Milline toidukuivati valida? Nõuanded puuviljade, seente ja ürtide kuivatamiseks

Hea toidukuivati kuivatab kõik restid ühtlaselt, laseb valida temperatuuri toiduaine järgi ja on piisavalt mahukas, et sügisesest saagist ei läheks midagi raisku.

Septembris on paljudes kodudes õunauputus, metsast toodud seenekorv ootab tegelemist ja sügavkülm on juba täis erinevaid saadusi.

Kuivatamine on üks lihtsamaid viise nende säilitamiseks, sest kuivatatud õunakrõpsud, seened ja ürdid võtavad sahvris või kappides vähe ruumi ega vaja külmkappi. Ahjus kuivatamine võtab aga terve päeva ning samal ajal ei saa süüa valmistada. Sellepärast soetavad paljud oma kodudesse eraldi toidukuivati ehk puuviljakuivati, mis töötab madalal temperatuuril tundide kaupa, ilma et peaksid seda pidevalt jälgima.

Enne ostu tasub läbi mõelda kuus asja:

• ✔ Kuju: virnastatavad ümarad restid sobivad väiksematele kogustele, kastikujuline sahtlitega kuivati suurematele portsjonitele.
• ✔ Temperatuur: vali reguleeritav vahemik vähemalt 35-70 °C, et saaksid kuivatada nii õrnu ürte kui ka liha.
• ✔ Õhuringlus: ventilaatoriga toidukuivati kuivatab restid ühtlasemalt ja vähendab vajadust neid vahepeal ümber tõsta.
• ✔ Taimer ja automaatne väljalülitus: kuivatamine kestab sageli 8-12 tundi või kauem, seega on taimer üks kasulikumaid mugavusfunktsioone.
• ✔ Restide arv ja materjal: 5-6 resti piisab tavaperele, suurema saagi jaoks vali 10 restiga või laiendatav mudel. Metallrestid on vastupidavad ja kergesti puhastatavad.
• ✔ Suurus köögis: mõõda enne ostu tasapind või sahvririiul, sest suurim mudel Euronicsi valikus kaalub üle 11 kg.

Kui tead, kui palju ja mida sa peamiselt kuivatama hakkad, on õige mudeli valimine juba kohe lihtsam.

Toidukuivati ehk puuviljakuivati: miks mitte lihtsalt ahi?

Kuivatamine ei ole küpsetamine. Eesmärk on eemaldada toidust niiskus aeglaselt ja madalal temperatuuril, nii et maitse, värv ja suurem osa toitaineid säiliksid. Toidukuivati teeb seda ventilaatori ja väikese küttekeha abil: soe õhk liigub restide vahel pidevalt ja viib niiskuse välja. Ahi on ehitatud kõrgemate temperatuuride jaoks ning paljudel mudelitel ei ole nii madalat seadistust, mida ürtide või toortoidu kuivatamine vajab.

Teine põhjus on energia ja mugavus. Toidukuivati võimsus jääb Euronicsi toodete valikus vahemikku 220-1000 W, samas kui ahi töötab tavaliselt suurema võimsusega ja hoiab kogu köögi soojana. Ezidri tootelehe andmetel kulub nende toidukuivatiga 1 kg puuviljade kuivatamiseks umbes 0,45 kWh, kuid tegelik kulu sõltub toiduainest, viilude paksusest ja mudelist.

Nimest hoolimata ei ole puuviljakuivati ainult puuviljade jaoks. Sellega saab kuivatada erinevaid marju, köögivilju, seeni ja ürte ning ka liha ja kala. Suure veesisaldusega vilju, näiteks kurki, arbuusi ja melonit, tasub aga vältida, sest need kuivavad väga kaua ja neist jääb alles vähe.

Virnastatav vs kastikujuline toidukuivati: kumb sobib sulle?

Toidukuivateid on kahte põhitüüpi. Mõlemad kuivatavad hästi, kuid erinevad selle poolest, kui palju nad mahutavad, kui palju ruumi võtavad ja kui lihtne on neid igapäevaselt kasutada.

Virnastatav toidukuivati ehk ümarate restidega torn

Sobib kellele: väiksemale perele, kes kuivatab peamiselt õunu, seeni, marju ja ürte hooajaliselt.

Virnastatava toidukuivati eelised:

• • Kompaktne ja kerge, mahub ka väiksemasse kööki ning kapis hoiustamiseks.
• • Soodsam hinnaklass, sobib hästi esimeseks toidukuivatiks.
• • Mõnele mudelile saab juurde osta lisareste ja nii mahtu hiljem suurendada.

Millega arvestada:

• • Restid on üksteise peal, seega tuleb alumise resti kontrollimiseks tõsta ülemised ära.
• • Lihtsamatel mudelitel võib kuivamine olla restiti ebaühtlane ja reste tuleb vahepeal ümber tõsta.
• • Kõrgemaid toiduaineid (näiteks paksemaid seenetükke) on keerulisem mahutada.

Kastikujuline toidukuivati ehk sahtlitega kuivatuskapp

Sobib kellele: suurema saagiga aiapidajale ja seenelisele, kes kuivatab korraga suuri koguseid.

Kastikujulise toidukuivati eelised:

• • Restid libisevad sisse nagu sahtlid, nii saad iga resti eraldi kontrollida ilma teisi liigutamata.
• • Õhk liigub tavaliselt ühtlaselt üle kõigi restide, mistõttu ei pea reste ümber tõstma.
• • Mahutab korraga suurema portsjoni, mis on sügisel suur ajavõit.

Millega arvestada:

• • Võtab köögi tasapinnal rohkem ruumi ja on raskem, mistõttu seda ei tõsta iga kord kappi tagasi.
• • Kuulub üldjuhul kallimasse hinnaklassi.
• • Väikese koguse puhul jääb suur osa mahust kasutamata.

Millele toidukuivati valimisel tähelepanu pöörata?

Lisaks seadme kujule, määravad igapäevase kasutusmugavuse ka mõned konkreetsed omadused. Allolev tabel koondab need kenasti kokku.

Omadus	Mida vaadata	Miks see oluline on
Temperatuurivahemik	vähemalt 35-70 °C, lihale kuni 75 °C	madal temperatuur säästab ürte, kõrgem on vajalik liha ja kala jaoks
Taimer	vähemalt 24 h, soovitatavalt automaatse väljalülitusega	saad kuivatamise jätta öö peale ilma seadet valvamata
Õhuringlus	ventilaator, ühtlane kuuma õhu ringlus	kõik restid kuivavad ühtlaselt ja reste ei pea ümber tõstma
Restide arv	5-6 resti tavaperele, 10+ suurema saagi jaoks	suurem maht tähendab vähem kuivatuskordi
Restide materjal	metall või BPA-vaba plast, nõudepesumasinakindlus	lihtne puhastada ka pärast kleepuvaid puuvilju
Müratase	tootja märgitud dB(A) väärtus	kuivati töötab sageli terve öö, vaikne mudel ei sega und
Mõõdud ja kaal	kõrgus, laius, sügavus ja kaal	kontrolli, kas seade mahub tasapinnale ja hoiukohta

Suurem võimsus ei tähenda alati paremat toidukuivatit. Rohkem vatte aitab mahukama kuivatuskambri kiiremini soojaks ajada, kuid väiksema mahuga toidukuivatile piisab ka 220-400 W-st. Olulisem on see, kas soe õhk jõuab ühtlaselt kõigi restideni.

Parim toidukuivati eri kasutusvajadusteks

Allpool on neli Euronicsi valikus olevat mudelit, mis katavad erinevad vajadused alates esimesest proovimisest kuni suure sügisese saagi kuivatamiseni.

Mudel	Restid	Temperatuur	Taimer	Võimsus
Stollar DHS600	5 BPA-vaba virnastatavat	35-70 °C	24 h	400 W
WMF KITCHENminis Snack-to-Go	5 Tritanist ja roostevabast terasest	30-70 °C	0-24 h	220 W
Stollar DHS800	10 metallist	35-75 °C	24 h	900 W
Ezidri Ultra FD1000	5, laiendatav	30-70 °C	1-48 h	1000 W

Soodne toidukuivati esimeseks proovimiseks

Sobib: sulle, kui soovid kuivatamist esmakordselt proovida ja kuivatad peamiselt õunu, marju või seeni.

Stollar the Rapid Food Dryer DHS600 eelised:

• ✔ Viis BPA-vaba virnastatavat resti saad pesta nõudepesumasinas, nii et kleepuvate puuviljade järel pole vaja käsitsi küürida.
• ✔ Reguleeritav temperatuur 35-70 °C katab nii ürdid kui ka puu- ja köögiviljad.
• ✔ 24-tunnise taimeriga saad kuivatamise jätta öö peale.
• ✔ 400 W küttekeha ja kuuma õhu ringlus on tootja sõnul mõeldud kõigi restide ühtlaseks kuivatamiseks.

Kompaktne toidukuivati väikesesse kööki

Sobib: sulle, kui köögis on vähe ruumi ja soovid teha väiksemaid koguseid tervislikke suupisteid.

Toidukuivati WMF KITCHENminis Snack-to-Go eelised:

• ✔ Mahub ka kitsale köögi tasapinnale või sahtlisse, sest mõõdud on 20,4 x 27,7 x 18,8 cm.
• ✔ LCD-ekraanil näed korraga temperatuuri ja allesjäänud aega.
• ✔ Sobib nii ürtidele kui ka lihale, sest temperatuuri saab seada 30-70 °C ja taimerit kuni 24 tunnini.
• ✔ Komplektis on silikoonvorm müslibatoonide jaoks, kaks hoiukarpi ja retseptiraamat.

Suure mahuga toidukuivati sügisese saagi ja liha jaoks

Sobib: sulle, kui sul on suur aed või kuivatad korraga palju seeni, marju või liha.

Stollar the Rapid Food Dryer DHS800 eelised:

• ✔ Kümme metallist kuivatusplaati mahutavad korraga suure portsjoni, nii kulub kogu saagi kuivatamiseks vähem kordi.
• ✔ Temperatuurivahemik 35-75 °C annab varu ka liha ja kala kuivatamiseks.
• ✔ 900 W küttekeha aitab ka suure kuivatuskambri kiiresti soojaks ajada ning kuuma õhu ringlus jaotab soojust restide vahel.
• ✔ Programmeeritav 24-tunnine taimer ja automaatne väljalülitus; tootjagarantii kestab 3 aastat.

Arvesta, et see mudel kaalub 11,58 kg ja selle mõõdud on 40 x 51,5 x 49,6 cm, seega vajab see köögis püsivat kohta.

Laiendatav toidukuivati puuviljapüree ja suurte koguste jaoks

Sobib: sulle, kui soovid alustada tavalise mahuga, kuid hiljem mahtu suurendada, või teha kuivatatud puuviljapüreed ehk pastilaad.

Digitaalne toidukuivati Ezidri Ultra FD1000 eelised:

• ✔ Komplektis on 5 resti, kuid tootja andmetel saab lisarestidega mahtu suurendada kuni 30 restini ehk kuivatada ühe korraga kuni 15 kg saadusi.
• ✔ Taimerit saab seada 1-48 tunnini ning pärast kuivatusaja lõppu langetab seade temperatuuri 30 °C-ni, nii et toit võib seadmesse jääda ka siis, kui kuivatus lõpeb öösel.
• ✔ Komplektis on võrkvaheleht ja tihe vaheleht, millega saab kuivatada nii väikesi marju kui ka puuviljapüreed; tootja andmetel sobivad tihedad vahelehed ka kastmete ja suppide kuivatamiseks.
• ✔ Tootja sõnul lõhnad ei segune, nii et saad korraga kuivatada näiteks õunu ja seeni.
• ✔ Lülitub ülekuumenemise ja pingehäirete korral automaatselt välja, mistõttu võib kuivati töötada ka öösel ilma järelevalveta.

Lisarestid, vahelehed ja lisarõngad on saadaval eraldi, nii et saad mahtu suurendada vastavalt saagile.

Levinumad vead toidukuivati ostmisel

Enamik pettumusi tuleb sellest, et toidukuivati valitakse peamiselt hinna või võimsuse järgi, mitte selle järgi, mida ja kui palju sellega tegelikult kuivatama hakatakse.

• • Liiga väike maht suure saagi jaoks. Kui kuivatad sügisel kümneid kilosid õunu, tähendab 5 restiga toidukuivati mitut päeva järjest kuivatamist.
• • Ainult võimsuse järgi valimine. Suurem vattide arv ei taga ühtlast kuivamist, olulisem on õhuringlus.
• • Liiga kitsas temperatuurivahemik. Kui plaanid kuivatada liha või kala, kontrolli, et maksimaalne temperatuur oleks vähemalt 70 °C.
• • Ruumi ja müra unustamine. Kuivatamine kestab sageli terve öö, seega mõtle läbi, kus seade töötab ja kas müratase sobib.
• • Tarvikute vajaduse eiramine. Väikesed marjad ja puuviljapüree vajavad tihedamat vahelehte, mis ei pruugi komplektis olla.
• • Puhastamise alahindamine. Kleepuvate puuviljade järel tuleb reste pesta pärast iga kasutust, seega kontrolli enne ostu, kas restid on nõudepesumasinakindlad.

Kuidas puuvilju ja seeni toidukuivatis kuivatada?

Toidukuivati kasutamine on lihtne, kuid mõni harjumus teeb tulemuse märgatavalt paremaks. Kõige olulisem on, et tükid oleksid ühtlased ja õhk pääseks nende vahel vabalt liikuma.

• • Lõika ühtlase paksusega viilud. Ühesuurused tükid kuivavad ühe ajaga. Kui osa viile on paksemad, jääb osa saagist niiskeks või kuivab üle.
• • Ära laota tükke üksteise peale. Jäta viilude vahele veidi ruumi, et soe õhk jõuaks igast küljest ligi.
• • Vali temperatuur toiduaine järgi. Ürdid ja lilled vajavad kõige madalamat seadistust, puuviljad, köögiviljad ja seened keskmist ning liha ja kala kõige kõrgemat. Täpsed väärtused leiad oma mudeli kasutusjuhendist või retseptiraamatust.
• • Kontrolli valmidust, mitte ainult kella. Hästi kuivanud õunaviil on painduv ja nahkjas, seen on kerge ja krõbe. Kui viilu lõikepinnal on veel niiskust näha, kuivata edasi.
• • Lase jahtuda enne pakkimist. Soojana purki pandud kuivatatud toit tekitab kondensvett, mis lühendab säilivusaega. Hoia kuivatatud toitu õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas.

Millal toidukuivatist ei piisa?

Toidukuivati sobib hästi puuviljade, seente, ürtide ja liha kuivatamiseks, kuid kõiki säilitusvajadusi see ei kata. Kui soovid, et marjad jääksid värskeks ja mahlaseks, on sügavkülm parem valik. Kuivatatud toidu enda säilitamiseks tasub mõelda õhukindlatele purkidele või vaakumpakendajale, mis hoiab niiskuse ja õhu pakendist eemal ning aitab krõpsudel kauem krõbedana püsida.

Kui õunu on nii palju, et kõike ei jõua kuivatada, saab osa saagist ka mahlaks pressida. Loe lähemalt artiklist kuidas valida aeglast mahlapressi.

Kokkuvõte: milline toidukuivati sulle sobib?

Kui kuivatad hooajaliselt väiksemaid koguseid, piisab soodsast virnastatavast toidukuivatist, näiteks Stollar DHS600-st. Väikesesse kööki sobib kompaktne WMF KITCHENminis Snack-to-Go. Suure aia ja lihakuivatamise jaoks tasub valida suurema mahuga Stollar DHS800 ning kui soovid mahtu hiljem suurendada, on hea valik laiendatav Ezidri Ultra FD1000.

Mis tahes mudeli puhul kontrolli temperatuurivahemikku, taimerit ja seda, kas kuivati mahub sinu kööki.

Korduma kippuvad küsimused