Какую мороженицу выбрать – с компрессором или предварительно замораживаемой чашей?

Хорошая мороженица позволяет готовить дома мороженое, сорбет и замороженный йогурт именно по твоему вкусу. Главный вопрос при выборе – охлаждает ли прибор смесь самостоятельно или чашу необходимо предварительно помещать в морозильную камеру.

• ✔ Два основных типа: мороженица с компрессором охлаждает смесь самостоятельно, а мороженица с предварительно замораживаемой чашей требует заморозки чаши перед приготовлением
• ✔ Если готовишь мороженое редко: мороженица с предварительно замораживаемой чашей станет самым доступным способом для начала
• ✔ Если ты готовишь мороженое часто: мороженица с компрессором позволяет делать несколько порций подряд без ожидания между ними
• ✔ Объем и программы: обрати внимание на размер чаши и на то, хочешь ли ты готовить также сорбет, замороженный йогурт или слаш
• ✔ Простота очистки: съемные детали и программа ополаскивания помогают экономить время каждый раз
• ✔ Ценовая категория: доступные модели начинаются с невысокой цены, модели с самостоятельным охлаждением и расширенными возможностями стоят дороже

Зачем покупать домашнюю мороженицу?

Магазинное мороженое, конечно, удобно, но ты не можешь самостоятельно решать, что входит в его состав. С домашней мороженицей ты сможешь контролировать количество сахара или заменять его стевией, использовать свежие ягоды и фрукты, а также готовить варианты без молока или без лактозы. Это особенно полезно, если в семье есть люди с аллергией или особенностями питания, для которых трудно найти подходящие продукты на полках магазина.

Вторая причина – вкус и универсальность. В одном и том же приборе обычно можно готовить мороженое, сорбет, замороженный йогурт, а нередко также смузи-боулы или слаш. Если тебе нравится экспериментировать, то мороженица быстро станет одним из самых востребованных кухонных приборов. Летом это отличный способ привлечь детей к готовке и быстро приготовить десерт для гостей.

Третья причина – долгосрочная экономия, особенно если ты любишь более дорогое и качественное мороженое ручной работы или часто готовишь его самостоятельно.

Как работает мороженица?

Мороженица медленно перемешивает смесь и охлаждает ее одновременно, чтобы лед не образовывался в виде крупных кристаллов. Именно равномерное перемешивание во время замораживания обеспечивает кремовую текстуру. Основное различие между моделями заключается в том, каким образом создается холод. От этого зависят цена, скорость и удобство использования.

Мороженица с компрессором, или самоохлаждающаяся мороженица

В мороженицу с компрессором встроена система охлаждения, как в небольшом холодильнике. Смесь охлаждается во время приготовления, поэтому тебе не нужно ничего подготавливать заранее.

Кому подходит: тем, кто готовит мороженое часто или хочет делать несколько порций подряд.

Преимущества мороженицы с компрессором:

• ✔ Не требует предварительного замораживания чаши – можно начать сразу
• ✔ Позволяет готовить несколько порций подряд, так как чаша не нагревается
• ✔ Хорошо подходит для больших объемов и приема гостей

Что нужно учитывать:

• • Более высокая цена по сравнению с моделями с предварительно замораживаемой чашей
• • Более крупный и тяжелый прибор, которому требуется больше места на столешнице или в шкафу

Мороженица с предварительно замораживаемой чашей

Такая мороженица оснащена чашей с двойными стенками, внутри которой находится охлаждающая жидкость. Перед приготовлением чашу необходимо держать в морозильной камере обычно 12–24 часа. Когда чаша достаточно замерзнет, прибор перемешивает смесь для мороженого, и примерно через 20–40 минут получается мороженое с кремовой текстурой.

Кому подходит: тем, кто готовит мороженое время от времени и хочет недорогую и компактную мороженицу.

Преимущества машины с предварительно замораживаемой чашей:

• ✔ Более доступная цена и более компактная конструкция
• ✔ Простое использование и хранение, подходит даже для небольшой кухни
• ✔ Достаточно, если ты готовишь за один раз одну порцию мороженого

Что нужно учитывать:

• • Чашу необходимо заранее замораживать
• • С одной замороженной чашей обычно можно приготовить только одну порцию за раз

На что обратить внимание при выборе мороженицы?

Перед покупкой стоит подумать о том, как часто и в каких объемах ты будешь готовить мороженое. Именно от этого зависят все остальные параметры выбора. В таблице ниже собраны основные критерии выбора.

Характеристика	На что обратить внимание	Для кого важно
Тип охлаждения	С компрессором (самоохлаждающаяся) или с предварительно замораживаемой чашей	Частота использования и удобство
Объем чаши	Небольшой объем (0,1–1 л) для одного-двух человек, больший объем (1–1,5 л) для семьи, 2 л и более – для гостей	Для семей и приема гостей
Программы	Мороженое, сорбет, замороженный йогурт, слаш	Для тех, кто хочет больше возможностей
Время приготовления	Большинство моделей готовят мороженое за 20–60 минут	Для тех, кто хочет получить результат быстро
Очистка	Съемные детали, программа ополаскивания	Для ежедневного использования
Уровень шума	Модели с компрессором обычно работают громче	Для дома с открытой кухней

Самое важное – это тип охлаждения, поскольку он влияет как на цену, так и на удобство использования. Объем чаши и программы стоит выбирать в зависимости от размера семьи и желания экспериментировать.

Лучшая мороженица для разных потребностей

Ниже ты найдешь подборку моделей в зависимости от того, для чего тебе нужна мороженица

Недорогая мороженица для начала

Кому подходит: тем, кто не хочет сразу много тратить и кому достаточно более простого прибора.

Преимущества мороженицы WMF KITCHENminis:

• ✔ Компактная модель, которая поместится даже на небольшой кухне
• ✔ Готовит три вида замороженных десертов – мороженое, сорбет и замороженный йогурт – всего за несколько минут
• ✔ Съемный контейнер объемом 300 мл, вращающаяся мешалка и умный контроль времени сделают все остальное

Универсальная мороженица для всей семьи

Кому подходит: тем, кто хочет готовить в одном приборе разные виды холодных десертов.

Преимущества Tefal Dolci:

• ✔ Готовит сорбет, мороженое и джелато, а также замороженный йогурт, смузи и другие охлажденные лакомства
• ✔ Десять режимов, включая шесть программ для десертов, которые едят ложкой – сорбет, мороженое, джелато, смузи-боул, замороженный йогурт и добавки
• ✔ Готовит мороженое с равномерной кремовой текстурой за один цикл без промежуточного перемешивания
• ✔ Автоматическая программа ополаскивания упрощает очистку

Компактная самоохлаждающаяся мороженица для небольшой кухни

Кому подходит: тем, кто хочет самоохлаждающуюся мороженицу, но имеет ограниченное пространство.

Преимущества Severin:

• ✔ Занимает минимум места, одна из самых компактных моделей с компрессором (чуть больше формата A4)
• ✔ Функция 2 в 1 – нагрев и охлаждение, позволяющая готовить как йогурт, так и мороженое
• ✔ Готовит мороженое, сорбет, замороженный и обычный йогурт менее чем за 30 минут
• ✔ Автоматическая функция поддержания холода (60 мин), цифровой таймер и дисплей температуры

Мороженица для большой семьи и частого использования

Кому подходит: тем, кто готовит большие объемы за один раз или несколько вкусов.

Преимущества мороженицы Severin с 2 чашами:

• ✔ Готовит мороженое, сорбет, замороженный и обычный йогурт менее чем за 30 минут
• ✔ Активный охлаждающий компрессор означает, что чашу не нужно предварительно замораживать
• ✔ В комплект входят две чаши по 2 л, что удобно для последовательного приготовления разных вкусов
• ✔ Корпус из нержавеющей стали с сенсорным светодиодным дисплеем и книга рецептов в комплекте

Премиальная мороженица для требовательного любителя мороженого

Кому подходит: тем, кто хочет получить максимально точный результат и самый удобный пользовательский опыт.

Преимущества Sage the Smart Scoop:

• ✔ Отслеживает плотность смеси и настраивает приготовление в соответствии с выбранной тобой консистенцией
• ✔ Поддерживает мороженое в нужной степени твердости до момента подачи
• ✔ Подходит тем, кто регулярно готовит мороженое и хочет получать стабильное качество

Универсальная мороженица без предварительного замораживания чаши

Кому подходит: тем, кто хочет широкий выбор программ, но не хочет заранее замораживать чашу.

Преимущества мороженицы Tefal Freezi 16 в 1:

• ✔ Готовит мороженое, замороженный йогурт, слаш, молочные коктейли, коктейли и многое другое
• ✔ Предварительное замораживание не требуется
• ✔ Автоматические программы – от кремового мороженого и освежающего замороженного йогурта до слаша, замороженных коктейлей и молочных коктейлей
• ✔ Компактный, тихий и простой в очистке прибор

Мороженица для приготовления мягкого мороженого – для семьи с детьми

Кому подходит: тем, кто хочет получать мороженое сразу и предпочитает мягкое мороженое, а также семьям с детьми.

Если в семье любят именно мягкое мороженое, то стоит выбрать модель с отдельной программой для мягкого мороженого. Тогда можно выдавливать мягкое мороженое прямо в рожок, что станет веселым и быстрым способом приготовить десерт для семьи с детьми.

Преимущества Ninja Swirl by CREAMi:

• ✔ 13 программ, включая шесть режимов мягкого мороженого, шесть режимов классического мороженого и функцию Mix-In для добавок
• ✔ Технология Soft Serve Creamify превращает большинство ингредиентов в мороженое или мягкий десерт
• ✔ Ручка Soft Serve с тремя скоростями позволяет выдавливать мягкое мороженое прямо в рожок
• ✔ За один раз готовит до четырех порций в одной чаше, чего хватит для всей семьи. Учти, что смесь необходимо предварительно замораживать около 24 часов

У Tefal Freezi также есть отдельные программы для мягкого мороженого, а чашу не нужно предварительно замораживать, что отлично подходит для спонтанного желания съесть мороженое.

Прибор для приготовления замороженных напитков Slushi

Кому подходит: тем, кого больше интересуют слаш и замороженные напитки, чем классическое мороженое

Преимущества прибора для приготовления замороженных напитков Ninja SLUSHi:

• ✔ Готовит слаш, замороженные коктейли, фраппе, молочные коктейли и замороженный сок
• ✔ Пять программ, слаш готовится примерно за 30 минут; поддерживает напиток в замороженном состоянии до 12 часов (без молочных продуктов)
• ✔ Простое использование и легкая очистка

Если ты хочешь подробнее узнать о Ninja SLUSHi, посмотри наш отдельный обзор Ninja SLUSHi и рецепты замороженных напитков.

Распространенные ошибки при покупке мороженицы

Самые распространенные ошибки, которые люди совершают:

• • покупают самую дешевую модель с предварительно замораживаемой чашей, хотя на самом деле готовят мороженое часто, и самоохлаждающаяся мороженица была бы удобнее
• • не учитывают, что чаша мороженицы с предварительно замораживаемой чашей должна находиться в морозильной камере еще до начала приготовления
• • выбирают слишком маленькую чашу, хотя в семье несколько любителей мороженого
• • переплачивают за множество программ, которыми на самом деле не пользуются
• • забывают об уровне шума, который у моделей с компрессором заметен на кухне открытой планировки
• • путают классическую мороженицу и машину для приготовления слаша, хотя они предназначены для получения разного результата
• • не думают об очистке – съемные детали и программа ополаскивания помогают значительно экономить время

Когда одной мороженицы недостаточно?

Если ты хочешь готовить мороженое без перемешивания и ожидания заморозки, то стоит рассмотреть решение с отдельными стаканчиками, где смесь замораживается в готовой емкости, а затем обрабатывается до кремовой текстуры. Подробнее о таком подходе ты можешь прочитать в нашем обзоре мороженицы Ninja Creami.

Если же тебя в первую очередь интересуют охлажденные напитки, то лучше подойдет прибор для приготовления замороженных напитков. Если ты готовишь очень большие объемы или хочешь получать профессиональный результат, то разумно обратить внимание на коммерческие устройства большего объема. Но для ежедневного домашнего использования обычная мороженица покрывает большинство потребностей.

Резюме: какая мороженица тебе подойдет?

Выбор в первую очередь зависит от того, как часто ты готовишь мороженое. Если ты делаешь его время от времени и хочешь недорогое решение, то подойдет мороженица с предварительно замораживаемой чашей. Если ты готовишь мороженое часто, разных вкусов или для большой семьи, то стоит вложиться в модель с компрессором, которой не требуется предварительное замораживание чаши. Также подумай о том, какие программы тебе нужны и какого объема должна быть чаша, и выбери мороженицу, которая подходит для твоей кухни и твоих привычек.

Если тебе нужен персональный совет, наша команда с удовольствием поможет – забронируй бесплатную консультацию.

Часто задаваемые вопросы