Для улучшения работы веб-страницы, мы просим Вас согласиться с условиями использования наших файлов cookie - это позволит Вам видеть подробную информацию о товарах, которая поступает от третьих лиц, видеть расположение магазинов на карте и многое другое. Все условия перечислены здесь: Условия использования файлов cookie.


Я согласен

d Обслуживание

651 2222   Пн-Вс 9-21:00

Мой Euronics

Регистрация/

Заморозка овощей и ягод позволяет сохранить содержащиеся в них витамины и питательные вещества

Зачастую замороженные овощи имеют незаслуженно плохую репутацию. На самом деле заморозка – это самый простой и удобный способ использовать качественные овощи и ягоды круглый год. В замороженном виде свежие овощи сохраняют витамины и полезные питательные вещества лучше, чем при хранении в подвале. 

Для обеспечения лучшей сохранности и лучшего качества все продукты следует замораживать как можно быстрее (при температуре -18-26°C), поскольку при медленной заморозке содержащаяся в продуктах жидкость замерзает в виде больших острых кристаллов, которые ломают стенки клеток. В результате этого замороженные продукты, особенно фрукты и овощи, становятся при размораживании водянистыми. А при быстрой заморозке в плодах образуются мелкие кристаллы, которые не понижают качества продуктов при размораживании..
 
 
Если Вы хотите заморозить ягоды, то можете перетереть их с использованием небольшого количества сахара. Перетертые ягоды отлично подходят к блинчикам или иным десертам, а кроме того, они будут напоминать Вам о лете зимними днями. Рекомендуется собирать урожай в сухую погоду и замораживать ягоды сразу после их сбора. К ягодам, которые будут использоваться в десертах или просто для еды, обязательно добавляйте при заморозке сахар. Сахар впитывается в клетки ягод, позволяя им сохранять свой цвет, вкус и форму. Кроме того, в ягодах с сахаром лучше сохраняется витамин С. Замороженные без сахара ягоды при размораживании меняют форму и цвет и выделяют слишком много сока.

Для лучшей сохранности важно хранить замороженные овощи в подходящей упаковке. Рекомендуется использовать плотно закрывающиеся коробки или специальные прочные пакеты для заморозки. Материал не должен пропускать влагу и запахи, а также должен защищать продукты от сминания и засыхания. Нежные ягоды, такие как клубника и малина, следует сначала заморозить в один слой на тонком основании или бумаге для выпечки. Когда ягоды основательно проморозятся, переложите их в герметично закрывающуюся коробку или пакет для заморозки.  


Из ягод для заморозки подходят: клубника, черника, малина, крыжовник, красная и черная смородина, морошка, брусника, клюква, ежевика, арония, рябина и облепиха.
Из овощей для заморозки подходят: брокколи, цветная капуста, морковь, горох (включая молодые стручки), турецкая фасоль, сладкая кукуруза, лук-порей, паприка и тыква.
Для заморозки не подходят: сырой салат, помидоры, огурцы, лук, чеснок, шнитт-лук, редис, редька и картофель.

Замораживать можно и разную зелень, такую как шпинат, петрушка, базилик, шалфей, укроп, майоран, эстрагон, розмарин и т.д. Замороженную зелень можно мелко нарезать, чтобы потом ее было удобно брать небольшими порциями.
Замораживаемые овощи следует помыть, высушить, при необходимости очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Обычная длительная заморозка овощей при низкой температуре приводит к ухудшению их внешнего вида, цвета и состава, поэтому замораживаемые овощи следует бланшировать в кипящей воде 2-5 минут (в зависимости от структуры овоща) и после бланширования сразу же охладить под холодной водой (чтобы сразу же прекратить процесс варки) – так овощи сохранят свой натуральный цвет и их будет легче раскладывать по коробкам. Овощи замораживают и в виде готовых смесей для супа или вока, которые затем можно вытащить из морозилки и сразу положить в кипящую воду или на вок-сковороду, не размораживая.
 

Морозильники разделяются на четыре температурных класса:

[∗] мин. температура до −6°C: срок хранения продуктов до 1 недели
[∗∗] min. temperatuur kuni −12 °C: toidu säilivusaeg kuni 1 kuu.
[∗∗∗] мин. температура до −18°C: срок хранения продуктов от 3 до 12 месяцев в зависимости от конкретного продукта (мясо, овощи, рыба).
[∗∗∗∗] мин. температура до −18°C: срок хранения продуктов от 3 до 12 месяцев.

Хотя у морозильников с тремя и четырьмя звездами срок хранения и минимальная температура совпадают, но только морозильники с четырьмя звездами подходят для замораживания свежих продуктов, поскольку они оснащены функцией быстрой заморозки (мин. температура до −26°C). Образующиеся при быстрой заморозке мелкие кристаллы льда обеспечивают качественный результат заморозки.
 

 

МОРОЗИЛЬНИКИ Э-МАГАЗИНЕ

 

  • Избегайте бранных и оскорбительных высказываний
  • Не публикуйте адреса электронной почты, телефонные номера и ссылки на сторонние ресурсы
  • Не публикуйте информацию о других предприятиях и веб-страницах
  • Не рекомендуйте клиентам совершать покупки в другом месте

Добавить комментарий

Эту функциональность можно использовать, если Вы выполните вход или согласитесь с условиями использования наших файлов cookie.


Комментарии

Euronics рекомендует